250 g TopfenTopfen (20% Fett)
250 g Mehlglattes Mehl
4 Eier
3 Dotter
Muskat
50 g Burter
Salz
1
Topfen, Mehl, Eier, Dotter, Salz und Muskat verrühren. Masse zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln (oder klein Nockerln abstechen) und 1 bis 2 Minuten köcheln.
2
Nockerln kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken.
Ingredients
250 g TopfenTopfen (20% Fett)
250 g Mehlglattes Mehl
4 Eier
3 Dotter
Muskat
50 g Burter
Salz
Directions
1
Topfen, Mehl, Eier, Dotter, Salz und Muskat verrühren. Masse zu einem glatten Teig verkneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen. Teig durch einen Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln (oder klein Nockerln abstechen) und 1 bis 2 Minuten köcheln.
2
Nockerln kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Butter schwenken.