Roastbeef

Das Roastbeef ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Backofen auf 95°C vorheizen. Das Gitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech geben.

Das Roastbeef auf allen Seiten in der Pfanne anbraten (Röstaromen). Anschliessend das Fleisch auf dem Gitter im Backofen ca. 2 Stunden bis 2,5 Stunden Stunden rosa garen (Kerntemperatur 55 Grad Celsius - am besten mit Kerntemperaturmesser testen !)

In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.