Das Roastbeef ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Backofen auf 95°C vorheizen. Das Gitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech geben.
Das Roastbeef auf allen Seiten in der Pfanne anbraten (Röstaromen). Anschliessend das Fleisch auf dem Gitter im Backofen ca. 2 Stunden bis 2,5 Stunden Stunden rosa garen (Kerntemperatur 55 Grad Celsius - am besten mit Kerntemperaturmesser testen !)
In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
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Das Roastbeef ca. 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Backofen auf 95°C vorheizen. Das Gitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech geben.
Das Roastbeef auf allen Seiten in der Pfanne anbraten (Röstaromen). Anschliessend das Fleisch auf dem Gitter im Backofen ca. 2 Stunden bis 2,5 Stunden Stunden rosa garen (Kerntemperatur 55 Grad Celsius - am besten mit Kerntemperaturmesser testen !)
In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.