Blinis

Blinis
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Yields10 Servings
 0,50 l Milch
 10 g Hefe
 250 g Buchweizenmehl
 0,50 TL Zucker
 0,50 TL Salz
 10 g Butter
 1 Eigelb
 50 g Butterschmalz
1

Die Hälfte der Milch erwärmen (lauwarm) und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Milch/Hefemischung in die Mulde giessen. Vom Rand aus einen Teig machen.

2

Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

3

Die restliche Milch mit Zucker und Salz aufkochen - Milch vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter und Eigelb in die leicht abgekühlte Milch geben und zum bestehenden Teig hinzufügen - zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Teig 60 Minuten bis 90 Minuten gehen lassen (je nach Zimmertemperatur) bis sich Blasen auf dem Teig bilden.

4

Mit Butterschmalz, am Besten in einer beschichteten Pfanne herausbacken.

KategorieCuisine

Ingredients

 0,50 l Milch
 10 g Hefe
 250 g Buchweizenmehl
 0,50 TL Zucker
 0,50 TL Salz
 10 g Butter
 1 Eigelb
 50 g Butterschmalz

Directions

1

Die Hälfte der Milch erwärmen (lauwarm) und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Milch/Hefemischung in die Mulde giessen. Vom Rand aus einen Teig machen.

2

Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

3

Die restliche Milch mit Zucker und Salz aufkochen - Milch vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter und Eigelb in die leicht abgekühlte Milch geben und zum bestehenden Teig hinzufügen - zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Teig 60 Minuten bis 90 Minuten gehen lassen (je nach Zimmertemperatur) bis sich Blasen auf dem Teig bilden.

4

Mit Butterschmalz, am Besten in einer beschichteten Pfanne herausbacken.

Notes

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